Hydromel

[dan12 Profil]

Bonjour,

J'ai extrait du miel qui était à 21 % d'humidité cette année et il commence à fermenter . Malheureusement j'en ai 2 seaux de 30 kg et j'ai pensé faire de l'hydromel avec. Est-ce envisageable et si oui y a-t-il une façon adéquate ? Faut-il le stériliser au préalable pour tuer les levures et réensemencer avec des bonnes. Je sais c'est dommage, mais plutôt que de le jeter ...

Merci pour les conseils.

Dan

[Gloups Profil Site Internet]

C'est ce que je fais chaque année avec les cadres non operculés. Déjà fait aussi avec des pots qui fermentent... aucun problème.
C'est une bonne façon de recycler ce qui ne peut être conservé

[Gloups Profil Site Internet]

Je stérilise toujours avant d'ajouter mes levures... mais chacun sa méthode!

[Gloups Profil Site Internet]

Par contre 2 x 30 kg !!! Ca va en faire des touries!

[Anono]

Salut,

Sur le même sujet, vous connaissez quelqu'un qui peut faire de l'hydromel à façon: gérer la recette, la fermentation, la mise en bouteille, dans les règles de l'art?

J'envisage des quantités qui dépassent mes compétences pour l'année prochaine...

Bon amusement,

Anono

[Tessa Profil Site Internet]

oui j'ai un ami qui peut te faire cela, c'est un spécialiste des fermentations il donne même des formation pour faire de l'hydromel

[dan12 Profil]

Bon ben finalement, j'ai monté les fûts en température jusque 70 °C, dilué avec de l'eau et ensemencé avec de la levure de type PORTO selon la recette de Kitzingen. Maintenant ça fermente ... Wait & see

[Gloups Profil Site Internet]

C'est toujours un chouette moment quand les bulles s'activent et remontent le long des touries