MIEL TROP HUMIDE

[Jean-Jacques Profil]

Bonsoir,


Que faire avec un miel trop humide avec 20.3°?

Peut-on attendre le miel d'été et l'y incorporer ?

Quid ???



JJ

[Anono]

Salut,

Le consommer rapidement, et/ou le conserver au frais...
Il serra cristallisé lors de la prochaine recolte, donc plus compliqué a melanger...

Verifie l''etalonage du refracto, c'est peut etre moins sévère que ca...

Anono

[balthus Profil]

En faire de l'hydromel?

[fabivan Profil]

L'année passé j'avais aussi un miel un peu trop humide (genre 19% de mémoire) j'avais réussi à descendre un peu l'humidité (vers 18%) avec le système D suivant:

- J'ai fait passer le miel d'un seau à l'autre le plus lentement possible, à travers un tamis, à plusieurs reprises (quelques jours), dans une pièce hermétique avec un déshumidificateur (la pièce était aux alentours de 40% d'humidité).

Le tamis vise à ce qu'il y ait le plus possible de miel en contact avec l'air, il y a peut-être moyen d'améliorer cela avec une plaque en inox...

Je m'étais inspiré des déshumidificateurs de miellerie "industrielles".

Attention cela reste du "bricolage" un vrai miel, bon pour la consommation doit être à 18° à l'extraction, l'idéal est d'avoir du 100 % operculé. Quand je suis genre à 80% operculé et que je suis obligé d'extraire (à cause de la cristallisation ou pour des contraintes temporelles ou matérielles) j'empile les hausses avec un couvre cadre muni d'une ventilation (genre celle des sdb) dans une pièce avec un déshumidificateur, 2-3 jours et le miel est toujours en dessous de 18% (NB: % pas degré °)

[Mamb Profil]

De mémoire, la limite de 18% est un idéal mais 20% est la limite légale (ou du moins sanitaire), non?

[fabivan Profil]

Pour le Cari c'est 18%. 20% c'est vraiment la limite (à consommer rapidement, à vendre en petite quantité pour éviter fermentation si conservé trop longtemps ou trop chaud)

[Gargamiel Profil]

Jean-Jacques > tu as intérêt à appliquer la méthode décrite par Fabivan. Un petit local propre (étanche) + un déshumidificateur et te voilà sauvé.

Je ne regrette pas 1 seconde l'achat d'un déshumidificateur. C'est surtout le miel d'été qui a tendance à tirer vers 19-19,5% d'HR. Ne pas extraire le jour même du retrait des hausses permet un contrôle et une correction éventuelle du taux d'humidité. Un exemple à bon prix : https://www.collishop.be/e/fr/cs/duracr ... 0ne-917146

[Anono]

Salut,

L'idéal, avec de déshumidificateur, c'est un petit chauffage d'appoint. La température doit être élevée pour qu'il soit le plus efficasse possible (autour de 30°C).

Je vais aussi essayer de m'équiper pour éviter les ennuis à l'avenir.

Bon amusement,

Anono

[fabivan Profil]

Le déshumidificateur en lui-même chauffe déjà pas mal la pièce (en tout cas le mien) on est vite à 25-26°C.

[Gargamiel Profil]

L'idéal, avec de déshumidificateur, c'est un petit chauffage d'appoint. La température doit être élevée pour qu'il soit le plus efficace possible (autour de 30°C).
Anono

Oui mais non J'ai tenté le coup au début et résultat : T° montée à 38°C et presque toute la récolte de printemps par terre (récupérée pour le nourrissement) C'était pas drôle...
A tenter, mais pas sans thermostat et régulation fiables...